Новости города БезФормата.Ru
Тула
Главные новости
 
Задать вопрос?

По пути до прилавка грибы дорожают в 10 раз

У деревенских заготовителей собранные грибы скупают коммерсанты покрупнее. Фото: Олег АДАМОВИЧ - Комсомольская Правда
Вот как закупочные цены за кило лисичек прыгали за год Фото: Дмитрий ПОЛУХИН - Комсомольская Правда
Какие грибы импортируем мы Фото: Дмитрий ПОЛУХИН - Комсомольская Правда
Автор и сам готов продавать эту вкуснятину, но уж больно бизнес рискованный. Фото: Личный архив Олега Адамовича - Комсомольская Правда
Фото: www.tula.kp.ru
Спецкор «Комсомолки» разбирался в премудростях грибного бизнеса [инфографика] Олег АДАМОВИЧ @OAAdamovich

Деревня Никулино - в 70 километрах южнее Владимира, рядом с Гусь-Хрустальным. Лет десять назад тут разорился последний колхоз — с тех пор работы практически нет. Только школа и почта еще держатся. В окрестных селах картина не лучше.

У местных обитателей осталось, считай, последнее дело, которое может принести доход. Народ собирает грибы и ягоды. На «тихую охоту» с мая по октябрь отправляются все, кто вообще может ходить. И школьники, и взрослые, и пенсионеры, которых тут большинство. В лес наведываются буквально каждый день.

А те, у кого есть приработок в городе, на самые грибные недели берут отпуск. О своем промысле здесь рассказывать не любят. Особенно, чужому человеку. То ли сглаза боятся, то ли места ненароком выдать. Долго мне пришлось бродить по селу, чтобы , что местный народ попривык ко мне.

У деревенских заготовителей собранные грибы скупают коммерсанты покрупнее.Фото: Олег АДАМОВИЧ

Ирина Маркина одета в мешковатый вязаный свитер, черные брюки и резиновые сапоги. Она — одна из тех, кто профессионально зарабатывает на грибах.

- Сейчас-то сезон почти подошел к концу, - говорит Ирина. - Но еще пару недель назад на домах висели объявления: продам грибы, куплю грибы. Мы с мужем последнюю партию продали пару дней назад. Наверно, еще раз-другой сходим в лес. Но последнее сбывать не будем, засушим для себя на зиму.

В деревне у каждого есть свои секретные места, которые держатся в строжайшей тайне — от этого напрямую зависят семейные заработки. Нынешний год деревенские считают неудачным. Грибов в лесу было мало, да и цены у заготовителей оказались невысокими. Зато два прошлых удались. За день приносили из леса по 20 кило на человека. Но даже в нынешнем, неурожайном, грибы оказались хорошим подспорьем.

- Мы с мужем выручили около 45 тысяч рублей, - рассказывает моя собеседница. - Мало. В прошлом получилось 75 тысяч. А несколько лет назад больше 100 было. Огромные деньги по нашим меркам.

И то сказать: средняя зарплата во Владимирской области около 15 тысяч рублей.

СКУПЩИКИ КОНКУРИРУЮТ ЗА ГРИБЫ

Деревенские продают собранные грибы заготовителям. Чуть ли не в каждом селе есть скупщики - обычно это такие же местные жители. Каждый сотрудничает со своей конторой.

Бывает, в одной деревне конкурирует сразу 4-5 таких организаций. Конкурируют мирно — хаты не палят, на вилы не сажают. Выигрывает тот, кто предложит максимальную цену. Ему все и несут свою добычу.

- Я заготовкой грибов занимаюсь уже много лет, - говорит Владимир Коробов. - Летом из дома ни ногой: добычу несут чуть ли не круглые сутки. Увидят замок — отнесут конкурентам.

Рядом с избой - большой загон с пластмассовой крышей. Разноцветные ящики сложены штабелями — в них перекладывают собранные грибы. Рядом с ящиками - электронные весы. Сейчас у Владимира только два лотка с лисичками, по килограмму в каждом — октябрь, леса пустеют.

Цены на грибы меняются каждую неделю. Все зависит от спроса в Европе - туда уходит 70% наших белых и лисичек. У разных стран свои причуды. Прибалты, немцы и поляки грибы покупают сразу же в июне, как только начинается сезон. А вот французы почему-то затовариваться только в сентябре начинают. Отчего так происходит, во владимирской деревне не знают.

Вот как закупочные цены за кило лисичек прыгали за годФото: Дмитрий ПОЛУХИН

Вот как закупочные цены за кило лисичек прыгали в течение года:

июнь — 350

июль — 230

август — 165

сентябрь — лисичек не было

октябрь — 120

цены указаны в рублях.

Белые примерно в два раза дороже лисичек — бывает, что за килограмм 500 рублей дают. Опята, маслята, рыжики идут на засолку. Их покупают по 40-50 рублей за кило, поэтому деревенские этими сортами мало занимаются. А подосиновики и подберезовики вообще в торговле не участвуют.

ХОТЬ В МОСКВУ, ХОТЬ В ЕВРОПУ

Дальше у деревенских заготовителей собранные грибы скупают компании покрупнее. К делу они подходят с промышленным размахом.

- У меня десятки деревень, где происходит скупка, - рассказал «КП» один из крупных грибных коммерсантов Иван (настоящего имени-фамилии просил не указывать). - Каждый день села объезжает грузовик, собирающий товар. В урожайное время из одной деревни можно за раз до полутонны забрать.

У Ивана есть здоровенный рефрижератор. Собранные грибы охлаждаются в нем до 3-4 градусов. Так они могут пролежать 5-7 дней.

- Проблема грибного бизнеса в том, что у тебя есть считанные дни, пока белые и лисички сохраняют товарный вид. Надо все делать очень быстро. Когда у меня собирается 5-7 тонн грибов, я отправляю их в машине-рефрижераторе дальше. Либо в распределительный пункт у Москвы, откуда грибы расходятся по торговым сетям, либо сразу в Европу, - рассказал Иван.

Крупной скупкой обычно занимаются либо местные коммерсанты, либо бизнесмены из Прибалтики. Так исторически повелось. Южных граждан, которые держат торговлю овощами по всей стране, в этом бизнесе практически нет. Мой собеседник родом из Гусь-Хрустального. По его словам, сами деревенские скупкой и прямыми продажами в Москву не занимаются. Разве что на рынок иногда сходят. А так - все через скупщиков делают.

- А почему сами деревенские не приберут дело к своим рукам. Такие, как вы, не е пускают?

- Да не в этом дело, – объясняет Иван. – Это настоящий бизнес со своими рисками. Тебе нужен холодильник, грузовик, люди, которые будут перебирать товар. Одна (или даже десять) деревень не обеспечат такое количество грибов, чтобы быстро загрузить целую фуру-рефрижератор. Бывают неурожайные месяцы, когда остаться на плаву очень сложно — работаешь чуть ли не себе в убыток. И еще: весь бизнес держится на связях. Я в любой момент могу найти покупателя для целой машины грибов. Если надо, найду, где в соседних регионах купить грибы, когда у нас неурожай.

НАКРУТКА — 1200%

Перекочевывая из полиэтиленового пакета (в лукошки промысловики не собирают) в рефрижератор, грибы габирают в цене. Если в Никулино лисички скупают по 170 рублей за кило, то на рынке в Гусь-Хрустальном (6 км) они стоят уже по 450.

- Сама вчера эти грибы собрала, - привычно «втирает» продавщица тетя Лена.

- Да ладно - они у вас в три раза дороже, чем у деревенских!

- Ну и что? В село еще ехать надо, бензин жечь, искать, у кого эти грибы есть. А тут вот они — готовенькие. Берите...

Какие грибы импортируем мыФото: Дмитрий ПОЛУХИН

Ну да, за сервис и удобство надо платить. Не хочешь — или в лес. Там вообще задаром.

Чем ближе к Москве, тем цены на свежие грибы выше. На рынке во Владимире - 600 рублей за кило лисичек. В Покрове (90 км от Москвы) — уже 1000. В самой столице — 1500.

Когда знаешь, сколько стоят грибы в начале ценовой цепочки, то понимаешь, что перекупщики занимаются чистым грабежом. Накрутка — 1000%!

Замороженные грибы в магазине, конечно, дешевле. Но это уже не то.

Доставку свежих лисичек по дешевке можно заказать через интернет. Всего 350 рублей за кило! Но брать надо сразу 15 кг. Куда их столько потом девать — долго лежать они не могут.

А знаете, почему две трети наших дикорастущих грибов уходит в Европу? Потому что это настоящее золотое дно! Бабушки с рынка нервно курят в сторонке. Если скупщик продает грибы напрямую в Германию, то немецкий завод платит ему уже по 2000 рублей за кило лисичек. Накрутка - в 12 раз.

Европейское предприятие перебирает все грибы, раскладывает по сортам, отмывает и фасует. После этой нехитрой процедуры 300 грамм лисичек на магазинной полке стоят 21 евро. Это 4300 рублей за кило. Уже в 35 раз дороже, чем во владимирской деревне.

Да этот бизнес, оказывается, выгоднее, чем торговля нефтью, оружием и наркотиками.

ПОКУПАЕМ БОЛЬШЕ, ЧЕМ ПРОДАЕМ

Объем рынка диких грибов в России оценить крайне сложно, так как никто перед государством не отчитывается и налогов не платит. По некоторым оценкам, в России продается за год 15 тысяч тонн грибов из леса. В несколько раз больше люди собирают для себя.

Еще около 30 тысяч тонн белых и лисичек мы продаем на Запад. Но за европейского покупателя нам еще приходится побороться. Белорусские, украинские и литовские грибники тоже не сидят без дела.

Из-за этого, кстати, цены и скачут. В 2016 году в Белоруссии был адский неурожай - цены и выросли. В этом году у нас почти пусто, а у соседей густо. Закупочные цены опустились. Ситуация в соседнем государстве сильнее влияет на цены — все-таки ближе к Западу.

Интересно, что Россия ввозит грибов гораздо больше, чем продает. За год мы покупаем 120 тысяч тонн!

Какие грибы импортирует Россия:

61% - шампиньоны

16% - опята

12% - вешенки

6% - грузди

4% - маслята

1% - шиитаке

Министр сельского хозяйства Александр Ткачев даже высказался по поводу грибного импорта:

- Хочу с грустью констатировать, что России, где, как принято говорить, грибов, как грязи, импортирует их на два миллиарда долларов. А импортируем, потому что нет промышленной основы, промышленного производства. Грибы потребляют и собирают местные жители: съели, закрутили и забыли. А для больших городов, для промышленных центров России, конечно, нужна промышленная основа, высокие технологии, естественно: качество, хранение и так далее.

ВЗГЛЯД С ШЕСТОГО ЭТАЖА

Российская глубинка уже не первый год живет натуральным хозяйством. Летом выручают грибы. Когда грибов мало, идут за ягодами. Просто черника-брусника в несколько раз дешевле грибов — поэтому ими занимаются во вторую очередь.

Зимой сельские жители собирают шишки. Весной срезают молодые побеги. Это идет в аптечные целебные сборы.

В начале 2017 года появилась информация, что губернатор Владимирской области Светлана Орлова предложила ввести налог на грибы. Минсельхоз ее поначалу даже поддержал. Но потом чиновники отказались от идеи — отчасти из-за народного недовольства, отчасти из-за сложности контроля. Ну как уследишь за грибниками?

И хорошо, что у нас хотя бы грибы и ягоды налогами не облагаются. Людям, которые не могут найти нормальную работу, все же какое-то подспорье.

В октябре для воспитанников детских садов и для учащихся начальных классов школ в щекинском художественно-краеведческом музее проходили интерактивные занятия под названием "Грибная поляна".
31.10.2017 Администрация Щекинского района
Тульские полицейские составили протокол на скупщика старых аккумуляторов - ИА Тульская пресса.RuПункт скупки отходов цветных металлов обнаружили в районе деревни Нижние Присады в Большой Туле Как стало известно «Тульской прессе», сотрудники полиции обнаружили пункт скупки аккумуляторов у деревни Нижние Присады.
06.10.2017 ИА Тульская пресса.Ru
Один из основателей МКБ, Сергейс Маликовс. - Комсомольская ПравдаСотни жителей Москвы и области стали жертвами новой, практически беспроигрышной схемы отъема жилья [фото,
22.02.2018 Комсомольская Правда
В Тульской области сумма автокредитов выросла более чем на миллиард - ИА Тульская служба новостейЖители регионов ЦФО стали приобретать больше новых машин, при этом предпочитают иномарки и не боятся использовать автокредиты.
21.02.2018 ИА Тульская служба новостей
Юрий Чайка и Алексей Дюмин - Тульские СМИВ среду, 21 февраля, в Тульском кремле генеральный прокурор РФ Юрия Чайки провёл совещание по вопросам защиты прав инвесторов.
21.02.2018 Тульские СМИ
Соглашаясь на «серую» схему оплаты труда, следует помнить - ЗнамяКак известно, основные слагаемые будущей пенсии это длительность трудового стажа, возраст выхода на пенсию и размер официальной заработной платы.
21.02.2018 Знамя
Студенты на экскурсии на заводе компании «Балтика-Тула» - Тульские СМИЗаводы компании в Ярославле, Туле и Воронеже приняли на субботнюю стажировку более 200 студентов региональных ВУЗов.
21.02.2018 Тульские СМИ
Налоговые органы Тульской области принимают меры по выводу розничной торговли из тени - Тульские ИзвестияВ 2017 году предприятия розничной торговли перешли на новый порядок применения контрольно-кассовой техники.
21.02.2018 Тульские Известия
Налоговые органы Тульской области сокращают проверки бизнеса - Тульские ИзвестияНовые технологии контроля позволяют ФНС России продолжать тренд по сокращению проверок бизнеса при одновременном повышении их эффективности.
21.02.2018 Тульские Известия
Один из основателей МКБ, Сергейс Маликовс. - Комсомольская ПравдаСотни жителей Москвы и области стали жертвами новой, практически беспроигрышной схемы отъема жилья [фото,
22.02.2018 Комсомольская Правда
В Туле прошло совещание по защите прав инвесторов - Тульские ИзвестияВ Туле состоялось совещание при генпрокуроре РФ по защите прав инвесторов в Приволжском, Северо-Западном, Северо-Кавказском, Центральном и Южном федеральных округах.
21.02.2018 Тульские Известия
Тульские пожарные не дадут сгореть тюрьме - Тульские ИзвестияВ Донском прошли пожарно-тактические учения в исправительных колониях. Донской пожарно-спасательный гарнизон, совместно с ведомственной пожарной охраной ИК-1, ИК-5, ИК-77, ИК-78,
21.02.2018 Тульские Известия
Соглашаясь на «серую» схему оплаты труда, следует помнить - Знамя
Соглашаясь на «серую» схему оплаты труда, следует помнить
Как известно, основные слагаемые будущей пенсии это длительность трудового стажа, возраст выхода на пенсию и размер официальной заработной платы.
Знамя
Студенты на экскурсии на заводе компании «Балтика-Тула» - Тульские СМИ
Студенты сходили на экскурсию на завод компании «Балтика-Тула»
Заводы компании в Ярославле, Туле и Воронеже приняли на субботнюю стажировку более 200 студентов региональных ВУЗов.
Тульские СМИ
Налоговые органы Тульской области сокращают проверки бизнеса - Тульские Известия
Налоговые органы Тульской области сокращают проверки бизнеса
Новые технологии контроля позволяют ФНС России продолжать тренд по сокращению проверок бизнеса при одновременном повышении их эффективности.
Тульские Известия
P80219-110935 - МЧС19 февраля  состоялось пожарно-тактическое учение в здании общежития Тульского государственного педагогического университета им.
21.02.2018 МЧС
Следственными органами Следственного комитета Российской Федерации по Тульской области проведена доследственная проверка по сообщению об обнаружении в январе 2018 года в Пролетарском районе города Тулы свалки химических отходов.
21.02.2018 Следственный комитет
В лобовом ДТП на М-2 под Тулой пострадали три человека - ИА Тульские новостиПрослушать новость Как сообщает корреспондент ИА «Тульские новости», примерно в 19.30 на 199 км трассы М-2 «Крым» (неподалёку от «Грумантов») произошло серьёзное ДТП с участием внедорожника Нива и волги ГАЗ 3110.
21.02.2018 ИА Тульские новости
Пострадал водитель автомобиля и его пассажиры - Знамя
Пострадал водитель автомобиля и его пассажиры
Госавтоинспекция информирует о ДТП, произошедших на территории Тульской области за минувшие сутки.
Знамя
В Туле женщина украла у постоялицы мини-отеля шубу и золото - Тульские Известия
В Туле женщина украла у постоялицы мини-отеля шубу и золото
В Туле раскрыли кражу у постоялицы мини-отеля.  44-летняя женщина пригласила в свой номер случайную знакомую, с которой они распивали алкоголь.
Тульские Известия
Фоторобот висел по всей Москве - Комсомольская Правда
Экс-сотрудник ДПС, надругавшийся над 27 женщинами, выйдет на свободу на 5 лет раньше и будет работать дворником на улицах Москвы
В суде объяснили свое крайне спорное решение Роман ЛЯЛИН Инспектор ДПС Артур Косицын нагонял ужас на школьниц и женщин Москвы целых 4 года.
Комсомольская Правда
Возле Тульского кремля археологи обнаружили гробы-колоды - Myslo.RuЭкспонаты станут частью коллекции Тульского областного краеведческого музея.
21.02.2018 Myslo.Ru
Московские педагоги провели мастер-классы для тульских юных музыкантов - Тульские ИзвестияСегодня в Тулу приехали выдающиеся российские педагоги из Москвы и Санкт-Петербурга: народный артист РФ, профессор Сергей Ролдугин, заслуженные артисты РФ, профессоры Александр Голышев, Александр Мндоянц, доцент Борис Табуреткин.
21.02.2018 Тульские Известия
«Сад картин»  - Комитет по культуре г. Новомосковск16 февраля в историко-художественном музее состоялось торжественное открытие выставки живописи «Сад картин» тульских художников Екатерины Мишиной и Виктора Кудрявцева.
22.02.2018 Комитет по культуре г. Новомосковск
Мастерская талантов - Знамя
Мастерская талантов
По приглашению Губернатора Алексея Дюмина в Тулу приехали народный артист России, профессор Сергей Ролдугин, заслуженные артисты России, профессора Московской и Санкт-Петербургской консерваторий Александр Голышев,
Знамя
70 работ известного фотохудожника - Знамя
70 работ известного фотохудожника
2 марта 2018 года в 18:00 в галерее «Ясная Поляна» (Тула, ул. Октябрьская, 12) откроется ретроспективная фотовыставка Валерия Плотникова «Вл.
Знамя
Нажмите для просмотра в полном размере... - Газета Деловой посредник
Три заветные струны
В Новомосковском музыкальном колледже имени М.И. Глинки завершил свою работу II Всероссийский конкурс исполнителей на струнных народных инструментах «Три заветные струны».
Газета Деловой посредник
А ну-ка, парни! - ЗнамяКоманды будущих призывников Узловского железнодорожного техникума встретились в спортивном зале ФСК «Локомотив».
21.02.2018 Знамя
Успехи воспитанников ДЮСШ 3 - Отдел молодежной политикиВ минувшее воскресенье, 18 февраля 2018 года в городе-Герое Туле, на базе спортивного зала ТОО Динамо, прошло Первенство области по борьбе самбо среди юношей 2002-2003 года рождения.
22.02.2018 Отдел молодежной политики
Зимний забег с препятствиями «Преодолей себя» - Администрация г.НовомосковскВ самый разгар масленицы, 18 февраля, городской комитет по физической культуре и спорту, реализуя предложение депутата городского Собрания депутатов Дениса Евгеньевича Гусева,
22.02.2018 Администрация г.Новомосковск
В Тёплом прошла зимняя гонка памяти Героя Советского Союза П.А. Данилова - Тульские СМИ
В Тёплом прошла зимняя гонка памяти героя-земляка
Первенство Тёпло-Огарёвского района по лыжным гонкам, посвящённое памяти Героя Советского Союза П.А.
Тульские СМИ
Узловая заняла третье общекомандное место - Знамя
Узловая заняла третье общекомандное место
В Иваново состоялся Кубок ЦФО по спортивной борьбе панкратион, в котором приняли участие воспитанники центра досуга детей и молодежи.
Знамя
Турнир по самбо на приз Героя России, гвардии подполковника ВДВ Анатолия Лебедя в Кимовске - Тульские СМИ
В Кимовске прошёл турнир по самбо
Турнир по самбо на приз Героя России, гвардии подполковника ВДВ Анатолия Лебедя был приурочен ко Дню защитника Отечества и Дню воина интернационалиста.
Тульские СМИ
В Туле приняли закон «О мерах социальной поддержки • инвалидов и ветеранов боевых действий, • членов их семей, • семей погибших (умерших, пропавших без вести),
22.02.2018 Газета Деловой посредник
Администрация Заокского района отметила профессиональную организацию работ специалистов «Тулэнерго» при восстановлении электроснабжения - ЗнамяПредставитель муниципалитета отметил, что энергетики Тульских электрических сетей незамедлительно приступили к аварийно-восстановительным работам при поступлении первых сообщений об отключениях.
22.02.2018 Знамя
С 1 июня в Тульской области вступит в силу запрет на продажу слабоалкогольных напитков в МКД для всех предпринимателей - ИА Тульские новостиПрослушать новость В эти минуты проходит заседание тульской облдумы. В связи с необходимостью приведения законодательства области в соответствие с изменениями,
22.02.2018 ИА Тульские новости
В Тульской области приняли закон по запрету на реализацию пива и пивных напитков в нежилых помещениях МКД - ИА Тульская пресса.RuЗакон вступит в силу уже с июня 2018-го года Как сообщает корреспондент «Тульской прессы», 22 февраля на 49-м заседании Тульской областной Думы приняли Закон, регулирующий размещение «пивных» в жилых домах.
22.02.2018 ИА Тульская пресса.Ru
Павел Фёдоров поздравил алексинцев с Днём защитника Отечества Уважаемые алексинцы!
22.02.2018 МО Город Алексин