Новости города БезФормата.Ru
Тула
Главные новости
 
Задать вопрос?

По пути до прилавка грибы дорожают в 10 раз

У деревенских заготовителей собранные грибы скупают коммерсанты покрупнее. Фото: Олег АДАМОВИЧ - Комсомольская Правда
Вот как закупочные цены за кило лисичек прыгали за год Фото: Дмитрий ПОЛУХИН - Комсомольская Правда
Какие грибы импортируем мы Фото: Дмитрий ПОЛУХИН - Комсомольская Правда
Автор и сам готов продавать эту вкуснятину, но уж больно бизнес рискованный. Фото: Личный архив Олега Адамовича - Комсомольская Правда
Фото: www.tula.kp.ru
Спецкор «Комсомолки» разбирался в премудростях грибного бизнеса [инфографика] Олег АДАМОВИЧ @OAAdamovich

Деревня Никулино - в 70 километрах южнее Владимира, рядом с Гусь-Хрустальным. Лет десять назад тут разорился последний колхоз — с тех пор работы практически нет. Только школа и почта еще держатся. В окрестных селах картина не лучше.

У местных обитателей осталось, считай, последнее дело, которое может принести доход. Народ собирает грибы и ягоды. На «тихую охоту» с мая по октябрь отправляются все, кто вообще может ходить. И школьники, и взрослые, и пенсионеры, которых тут большинство. В лес наведываются буквально каждый день.

А те, у кого есть приработок в городе, на самые грибные недели берут отпуск. О своем промысле здесь рассказывать не любят. Особенно, чужому человеку. То ли сглаза боятся, то ли места ненароком выдать. Долго мне пришлось бродить по селу, чтобы , что местный народ попривык ко мне.

У деревенских заготовителей собранные грибы скупают коммерсанты покрупнее.Фото: Олег АДАМОВИЧ

Ирина Маркина одета в мешковатый вязаный свитер, черные брюки и резиновые сапоги. Она — одна из тех, кто профессионально зарабатывает на грибах.

- Сейчас-то сезон почти подошел к концу, - говорит Ирина. - Но еще пару недель назад на домах висели объявления: продам грибы, куплю грибы. Мы с мужем последнюю партию продали пару дней назад. Наверно, еще раз-другой сходим в лес. Но последнее сбывать не будем, засушим для себя на зиму.

В деревне у каждого есть свои секретные места, которые держатся в строжайшей тайне — от этого напрямую зависят семейные заработки. Нынешний год деревенские считают неудачным. Грибов в лесу было мало, да и цены у заготовителей оказались невысокими. Зато два прошлых удались. За день приносили из леса по 20 кило на человека. Но даже в нынешнем, неурожайном, грибы оказались хорошим подспорьем.

- Мы с мужем выручили около 45 тысяч рублей, - рассказывает моя собеседница. - Мало. В прошлом получилось 75 тысяч. А несколько лет назад больше 100 было. Огромные деньги по нашим меркам.

И то сказать: средняя зарплата во Владимирской области около 15 тысяч рублей.

СКУПЩИКИ КОНКУРИРУЮТ ЗА ГРИБЫ

Деревенские продают собранные грибы заготовителям. Чуть ли не в каждом селе есть скупщики - обычно это такие же местные жители. Каждый сотрудничает со своей конторой.

Бывает, в одной деревне конкурирует сразу 4-5 таких организаций. Конкурируют мирно — хаты не палят, на вилы не сажают. Выигрывает тот, кто предложит максимальную цену. Ему все и несут свою добычу.

- Я заготовкой грибов занимаюсь уже много лет, - говорит Владимир Коробов. - Летом из дома ни ногой: добычу несут чуть ли не круглые сутки. Увидят замок — отнесут конкурентам.

Рядом с избой - большой загон с пластмассовой крышей. Разноцветные ящики сложены штабелями — в них перекладывают собранные грибы. Рядом с ящиками - электронные весы. Сейчас у Владимира только два лотка с лисичками, по килограмму в каждом — октябрь, леса пустеют.

Цены на грибы меняются каждую неделю. Все зависит от спроса в Европе - туда уходит 70% наших белых и лисичек. У разных стран свои причуды. Прибалты, немцы и поляки грибы покупают сразу же в июне, как только начинается сезон. А вот французы почему-то затовариваться только в сентябре начинают. Отчего так происходит, во владимирской деревне не знают.

Вот как закупочные цены за кило лисичек прыгали за годФото: Дмитрий ПОЛУХИН

Вот как закупочные цены за кило лисичек прыгали в течение года:

июнь — 350

июль — 230

август — 165

сентябрь — лисичек не было

октябрь — 120

цены указаны в рублях.

Белые примерно в два раза дороже лисичек — бывает, что за килограмм 500 рублей дают. Опята, маслята, рыжики идут на засолку. Их покупают по 40-50 рублей за кило, поэтому деревенские этими сортами мало занимаются. А подосиновики и подберезовики вообще в торговле не участвуют.

ХОТЬ В МОСКВУ, ХОТЬ В ЕВРОПУ

Дальше у деревенских заготовителей собранные грибы скупают компании покрупнее. К делу они подходят с промышленным размахом.

- У меня десятки деревень, где происходит скупка, - рассказал «КП» один из крупных грибных коммерсантов Иван (настоящего имени-фамилии просил не указывать). - Каждый день села объезжает грузовик, собирающий товар. В урожайное время из одной деревни можно за раз до полутонны забрать.

У Ивана есть здоровенный рефрижератор. Собранные грибы охлаждаются в нем до 3-4 градусов. Так они могут пролежать 5-7 дней.

- Проблема грибного бизнеса в том, что у тебя есть считанные дни, пока белые и лисички сохраняют товарный вид. Надо все делать очень быстро. Когда у меня собирается 5-7 тонн грибов, я отправляю их в машине-рефрижераторе дальше. Либо в распределительный пункт у Москвы, откуда грибы расходятся по торговым сетям, либо сразу в Европу, - рассказал Иван.

Крупной скупкой обычно занимаются либо местные коммерсанты, либо бизнесмены из Прибалтики. Так исторически повелось. Южных граждан, которые держат торговлю овощами по всей стране, в этом бизнесе практически нет. Мой собеседник родом из Гусь-Хрустального. По его словам, сами деревенские скупкой и прямыми продажами в Москву не занимаются. Разве что на рынок иногда сходят. А так - все через скупщиков делают.

- А почему сами деревенские не приберут дело к своим рукам. Такие, как вы, не е пускают?

- Да не в этом дело, – объясняет Иван. – Это настоящий бизнес со своими рисками. Тебе нужен холодильник, грузовик, люди, которые будут перебирать товар. Одна (или даже десять) деревень не обеспечат такое количество грибов, чтобы быстро загрузить целую фуру-рефрижератор. Бывают неурожайные месяцы, когда остаться на плаву очень сложно — работаешь чуть ли не себе в убыток. И еще: весь бизнес держится на связях. Я в любой момент могу найти покупателя для целой машины грибов. Если надо, найду, где в соседних регионах купить грибы, когда у нас неурожай.

НАКРУТКА — 1200%

Перекочевывая из полиэтиленового пакета (в лукошки промысловики не собирают) в рефрижератор, грибы габирают в цене. Если в Никулино лисички скупают по 170 рублей за кило, то на рынке в Гусь-Хрустальном (6 км) они стоят уже по 450.

- Сама вчера эти грибы собрала, - привычно «втирает» продавщица тетя Лена.

- Да ладно - они у вас в три раза дороже, чем у деревенских!

- Ну и что? В село еще ехать надо, бензин жечь, искать, у кого эти грибы есть. А тут вот они — готовенькие. Берите...

Какие грибы импортируем мыФото: Дмитрий ПОЛУХИН

Ну да, за сервис и удобство надо платить. Не хочешь — или в лес. Там вообще задаром.

Чем ближе к Москве, тем цены на свежие грибы выше. На рынке во Владимире - 600 рублей за кило лисичек. В Покрове (90 км от Москвы) — уже 1000. В самой столице — 1500.

Когда знаешь, сколько стоят грибы в начале ценовой цепочки, то понимаешь, что перекупщики занимаются чистым грабежом. Накрутка — 1000%!

Замороженные грибы в магазине, конечно, дешевле. Но это уже не то.

Доставку свежих лисичек по дешевке можно заказать через интернет. Всего 350 рублей за кило! Но брать надо сразу 15 кг. Куда их столько потом девать — долго лежать они не могут.

А знаете, почему две трети наших дикорастущих грибов уходит в Европу? Потому что это настоящее золотое дно! Бабушки с рынка нервно курят в сторонке. Если скупщик продает грибы напрямую в Германию, то немецкий завод платит ему уже по 2000 рублей за кило лисичек. Накрутка - в 12 раз.

Европейское предприятие перебирает все грибы, раскладывает по сортам, отмывает и фасует. После этой нехитрой процедуры 300 грамм лисичек на магазинной полке стоят 21 евро. Это 4300 рублей за кило. Уже в 35 раз дороже, чем во владимирской деревне.

Да этот бизнес, оказывается, выгоднее, чем торговля нефтью, оружием и наркотиками.

ПОКУПАЕМ БОЛЬШЕ, ЧЕМ ПРОДАЕМ

Объем рынка диких грибов в России оценить крайне сложно, так как никто перед государством не отчитывается и налогов не платит. По некоторым оценкам, в России продается за год 15 тысяч тонн грибов из леса. В несколько раз больше люди собирают для себя.

Еще около 30 тысяч тонн белых и лисичек мы продаем на Запад. Но за европейского покупателя нам еще приходится побороться. Белорусские, украинские и литовские грибники тоже не сидят без дела.

Из-за этого, кстати, цены и скачут. В 2016 году в Белоруссии был адский неурожай - цены и выросли. В этом году у нас почти пусто, а у соседей густо. Закупочные цены опустились. Ситуация в соседнем государстве сильнее влияет на цены — все-таки ближе к Западу.

Интересно, что Россия ввозит грибов гораздо больше, чем продает. За год мы покупаем 120 тысяч тонн!

Какие грибы импортирует Россия:

61% - шампиньоны

16% - опята

12% - вешенки

6% - грузди

4% - маслята

1% - шиитаке

Министр сельского хозяйства Александр Ткачев даже высказался по поводу грибного импорта:

- Хочу с грустью констатировать, что России, где, как принято говорить, грибов, как грязи, импортирует их на два миллиарда долларов. А импортируем, потому что нет промышленной основы, промышленного производства. Грибы потребляют и собирают местные жители: съели, закрутили и забыли. А для больших городов, для промышленных центров России, конечно, нужна промышленная основа, высокие технологии, естественно: качество, хранение и так далее.

ВЗГЛЯД С ШЕСТОГО ЭТАЖА

Российская глубинка уже не первый год живет натуральным хозяйством. Летом выручают грибы. Когда грибов мало, идут за ягодами. Просто черника-брусника в несколько раз дешевле грибов — поэтому ими занимаются во вторую очередь.

Зимой сельские жители собирают шишки. Весной срезают молодые побеги. Это идет в аптечные целебные сборы.

В начале 2017 года появилась информация, что губернатор Владимирской области Светлана Орлова предложила ввести налог на грибы. Минсельхоз ее поначалу даже поддержал. Но потом чиновники отказались от идеи — отчасти из-за народного недовольства, отчасти из-за сложности контроля. Ну как уследишь за грибниками?

И хорошо, что у нас хотя бы грибы и ягоды налогами не облагаются. Людям, которые не могут найти нормальную работу, все же какое-то подспорье.

Тульские полицейские составили протокол на скупщика старых аккумуляторов - ИА Тульская пресса.RuПункт скупки отходов цветных металлов обнаружили в районе деревни Нижние Присады в Большой Туле Как стало известно «Тульской прессе», сотрудники полиции обнаружили пункт скупки аккумуляторов у деревни Нижние Присады.
06.10.2017 ИА Тульская пресса.Ru
В Тульской области действие пониженных налоговых ставок для предпринимателей, применяющих «упрощенку», предлагается продлить до 2021 года - ИА Тульские новостиПрослушать новость Состоялось заседание комитета по экономической политике и финансам Тульской областной Думы.
20.10.2017 ИА Тульские новости
26 особых экономических зон - Газета ЗнамяДо 70 миллиардов рублей выплатят резиденты особых экономических зон России к 2020 году.
20.10.2017 Газета Знамя
Торговые наценки на овощи в магазинах достигли 60% - ИА Тульские новостиПрослушать новость Оптовые и розничные надбавки на овощи достигли 60%, в то время как на молоко и мясо — лишь 20%.
19.10.2017 ИА Тульские новости
Россияне направили более 50% новых кредитов на погашение старых - ИА Тульские новостиПрослушать новость Россияне направили 54% новых кредитов на рефинансирование старых за восемь месяцев 2017 года, в 2014 году этот показатель едва превышал 40%.
19.10.2017 ИА Тульские новости
ПАО «МРСК Центра и Приволжья» расширяет перечень каналов взаимодействия с потребителями - Наша ЖизньТеперь помимо личного визита в Офисы обслуживания, звонка в Контакт-центр по телефону 8-800-100-33-00 или подачи заявки при помощи сервисов на официальном сайте компании mrsk-cp.
19.10.2017 Наша Жизнь
К 2020 году резиденты особых экономических зон выплатят 70 млрд налогов - ИА Тульская служба новостейДо 70 миллиардов рублей выплатят резиденты особых экономических зон России к 2020 году.
19.10.2017 ИА Тульская служба новостей
Долги перед работниками Узловского хладокомбината погасят, продав имущество - Тульские ИзвестияРеализация имущества Узловского хладокомбината позволит погасить долги перед его сотрудниками.
19.10.2017 Тульские Известия
В четверг, 19 октября, Алексей Дюмин провёл первое заседание Инвестиционного совета при губернаторе Тульской области.
19.10.2017 Тульские СМИ
К 2020 году резиденты особых экономических зон выплатят 70 млрд налогов - ИА Тульская служба новостейДо 70 миллиардов рублей выплатят резиденты особых экономических зон России к 2020 году.
19.10.2017 ИА Тульская служба новостей
Россияне направили более 50% новых кредитов на погашение старых - ИА Тульские новостиПрослушать новость Россияне направили 54% новых кредитов на рефинансирование старых за восемь месяцев 2017 года, в 2014 году этот показатель едва превышал 40%.
19.10.2017 ИА Тульские новости
Торговые наценки на овощи в магазинах достигли 60% - ИА Тульские новостиПрослушать новость Оптовые и розничные надбавки на овощи достигли 60%, в то время как на молоко и мясо — лишь 20%.
19.10.2017 ИА Тульские новости
Алексей Дюмин посетил Тульский завод РТИ - Газета Тула
Алексей Дюмин посетил Тульский завод РТИ
18 октября Губернатор Тульской области Алексей Дюмин посетил Тульский завод резиновых технических изделий .
Газета Тула
26 особых экономических зон - Газета Знамя
26 особых экономических зон
До 70 миллиардов рублей выплатят резиденты особых экономических зон России к 2020 году.
Газета Знамя
ПАО «МРСК Центра и Приволжья» расширяет перечень каналов взаимодействия с потребителями - Наша Жизнь
ПАО «МРСК Центра и Приволжья» расширяет перечень каналов взаимодействия с потребителями
Теперь помимо личного визита в Офисы обслуживания, звонка в Контакт-центр по телефону 8-800-100-33-00 или подачи заявки при помощи сервисов на официальном сайте компании mrsk-cp.
Наша Жизнь
Бывший полицейский вину признал - Газета ЗнамяТульской транспортной прокуратурой поддержано государственное обвинение в Узловском городском суде в отношении 37-летнего бывшего старшего оперуполномоченного группы по борьбе с преступными посягательствами на грузы Лине
19.10.2017 Газета Знамя
Под Тулой мотоциклист насмерть сбил женщину - ИА Тульские новостиПрослушать новость 18 октября вечером на 120-ом километре автодороги  «КРЫМ» мужчина, управляя мотоциклом  Kawasaki balics, совершил наезд на женщину 1974 г.р.,
19.10.2017 ИА Тульские новости
В Туле столкнулись две легковушки - ИА Тульские новостиПрослушать новость В центре Тулы произошло ДТП, сообщили ИА "Тульские новости" очевидцы.
19.10.2017 ИА Тульские новости
Элиста – дочь калмыцких степей - Газета Знамя
Элиста – дочь калмыцких степей
Самый крупный город республики Калмыкия способен удивить своей потрясающей оригинальностью и национальным колоритом любого путешественника.
Газета Знамя
00003b08 - Донская газета
Операция «Розыск»
В течение двух дней на территории Тульской области проводилась оперативно-профилактическая операция «Розыск».
Донская газета
ДТП в городе Ясногорске Тульской области 18 октября 2017 года - Тульские СМИ
В Тульской области «Нива» угодила под фуру
Госавтоинспекция сообщает о дорожно-транспортных происшествиях в Тульской области за минувшие сутки – среду, 18 октября.
Тульские СМИ
В Туле представлена программа короткометражек фестиваля «Улыбнись, Россия!» - Молодой коммунарФото: соцсети В течение двух дней кинопоказы проходили в Тульском государственном университете.
19.10.2017 Молодой коммунар
Карьера Харви Вайнштейна закончилась, но в историю он вошел как один из самых великих продюсеров Фото: EAST NEWS - Комсомольская ПравдаДесятки женщин обвиняют известного кинопродюсера Харви Вайнштейна в домогательствах Денис КОРСАКОВ Пока я думал, что написать о скандале вокруг Харви Вайнштейна , одного из крупнейших голливудских продюсеров рубежа веков,
20.10.2017 Комсомольская Правда
Уникальные фотографии событий - Газета ЗнамяВ Тульском областном художественном музее открылась выставка работ швейцарского фотографа Леонара Джанадды, посвящённая 60-летию Всемирного фестиваля молодёжи и студентов 1957 года в Москве.
20.10.2017 Газета Знамя
Мы память эту пронесём сквозь годы! - Газета Новая жизнь
Мы память эту пронесём сквозь годы!
11 октября одоевцы вспоминали нашего знаменитого земляка, писателя, участника Великой Отечественной войны, члена Союза писателей России — Владимира Дмитриевича Успенского.
Газета Новая жизнь
Грачевский - Газета Щекинский вестник
«Ералаш» — немножко наш!
Об этом смело могут заявить щёкинцы, пришедшие сегодня в городской Дворец культуры на встречу с создателем любимого детского киножурнала Борисом Грачевским.
Газета Щекинский вестник
Ясногорцы, напишем диктант! - Ясногорье
Ясногорцы, напишем диктант!
Накануне Дня народного единства, 3 ноября, в каждом регионе страны пройдёт культурно-просветительская акция «Большой этнографический диктант».
Ясногорье
Экс-наставник тульского «Арсенала» будет спасать «Ротор» - Молодой коммунарФото: arsenaltula.ru Главным тренером футбольной команды «Ротор-Волгоград» назначен Сергей Павлов, сообщает клубная пресс-служба.
19.10.2017 Молодой коммунар
Афонский: Занятия спортом формируют сильную личность - ИА Тульская пресса.RuВ УСК «Новое поколение» завершился открытый кубок Тулы по художественной гимнастике в личном первенстве и групповых упражнениях.
19.10.2017 ИА Тульская пресса.Ru
Анастасия Войнова - чемпионка Европы в командном спринте - Тульские ИзвестияТульские гонщицы Анастасия Войнова и Евгения Аугустинас завоевали медали в 1-й день стартовавшего в Берлине чемпионата Европы по велоспорту на треке.
19.10.2017 Тульские Известия
1 - Газета Щекинский вестник
Всё в твоих руках!
В Физкультурно-оздоровительном комплексе Детско-юношеской спортивной школы № 1 города Щёкино состоялся XVI областной спортивный праздник детей-инвалидов.
Газета Щекинский вестник
При поддержке сенатора Игоря Панченко - Алексинские Вести
При поддержке сенатора Игоря Панченко
В физкультурно-оздоровительном комплексе прошло открытое первенство по рукопашному бою среди юношей и девушек, посвященное празднованию 10-летия областного спортивного клуба «Магура».
Алексинские Вести
В ФОКе ДЮСШ №1 города Щёкино прошёл XVI областной спортивный праздник детей-инвалидов - Тульские СМИ
В ФОКе ДЮСШ №1 города Щёкино прошёл XVI областной спортивный праздник детей-инвалидов
Участниками спортивного праздника стали 100 детей от 10 до 18 лет из 24 муниципальных образований Тульской области.
Тульские СМИ
Светлана Чупшева: Тульская область достигла всех целевых значений по ключевым направлениям бизнеса - ИА Тульские новостиПрослушать новость В Корпорации развития Тульской области проходит заседание инвестиционного совета при губернаторе.
19.10.2017 ИА Тульские новости
тулэнерго - Светлый ПутьТеперь помимо личного визита в Офисы обслуживания, звонка в Контакт-центр по телефону 8-800-100-33-00 или подачи заявки при помощи сервисов на официальном сайте компании mrsk-cp.
19.10.2017 Светлый Путь
Стало уникальным практическим опытом - Газета ЗнамяВ рамках XIX Всемирного фестиваля молодежи и студентов прошла площадка на тему «Вклад студенческих отрядов в объекты Олимпиады Сочи 2014» Как отметили собравшиеся, общая цель и вера в успех лежит в основе того,
19.10.2017 Газета Знамя
334 - ИА Тульская пресса.RuВ октябре 2016 года «Ростелеком» заключил контракт с правительством Тульской области на подключение к интернету фельдшерских акушерских пунктов (ФАП) региона.
19.10.2017 ИА Тульская пресса.Ru
В Тулу прибыл Кубок Чемпионата мира по футболу - Красное знамяВ Тульском кремле состоялась торжественная церемония открытия Тура Кубка Чемпионата мира по футболу FIFA 2018.
17.10.2017 Красное знамя