Новости города БезФормата.Ru
Тула
Главные новости
 
Задать вопрос?

Много под елочкой шариков мясных

Это раньше считалось, что покупать мясной фарш в магазине - себя не уважать. А мясорубка зачем? И вообще: все покупное - отрава, там и мяса-то нет Это раньше считалось, что покупать мясной фарш в магазине - себя не уважать. А мясорубка зачем?Фото: Леонид ЗАХАРОВ

Сейчас иначе. Хоть в магазине, хоть на рынке фарш можно добыть вполне приличный. Макароны по-флотски и котлеты мы на потом оставим, а пока про фрикадельки подумаем. Тут ведь вариантов великое множество. Назовем наш условно - фрикадельки по-восточному.

Сначала фарш (состав - на ваше усмотрение: можно чисто говяжий, можно со свининой) хорошенько разомнем руками, сделаем его пышным, эластичным. Для мягкости стоит добавить немного пюре из отварной фасоли или гороха нут (примерно четверть от объема фарша).

Теперь специи: зиру, черный перец горошком и кардамон слегка прокалим на сухой сковороде, потом истолчем в ступке вместе с солью. Если зиры не пожалеете, фрикадельки будут попахивать пловом, что, согласитесь, неплохо.

Фарш скатаем в маленькие шарики размером даже поменьше, чем те, которые для пинг-понга, и отправим в духовку (180 градусов) минут на пять, потом перевернем и еще минут на пять оставим.

На сковороде обжарим мелко нарезанную луковицу, 3 - 4 дольки чеснока, добавим пару стаканов соуса из протертых томатов, лавровый лист, перец чили, соль, чайную ложку сахара и опять-таки толченой зиры с кардамоном. В этой пряной булькающей смеси будем тушить фрикадельки (буквально минут 5, они ведь уже практически готовы, просто надо насытить их соусом).

Насытили - подавайте на стол. С рисом они очень недурно идут, но можно и просто с мягким пористым хлебом.

Еще нюанс: я тут недавно в Бельгии попробовал льежские фрикадельки, они от обычных отличаются тем, что там изюминки внутри. Очень, кстати, приятное сочетание, берите на вооружение.

Ну и со старым Новым годом вас.

«Радости жизни с Леонидом Захаровым» слушайте сегодня с 22.05 на Радио «КП».

Еще больше материалов по теме: «Приятного аппетита: Отчаянный домохозяин»

Материал отражает исключительно мнение автора, которое может не совпадать с позицией редакции.

Леонид ЗАХАРОВ Зам. главного редактора
В Тульской области появился 90-летний «дом образцового содержания» - Myslo.RuСоответствующую табличку, а также подарки жильцам и старшему по дому вручили Алексей Дюмин и Сергей Степашин.
24.05.2017 Myslo.Ru
Дюмин: Надеемся, люди вскоре въедут в квартиры "Новой Тулы" - ИА Тульская пресса.RuРуководители Фонда содействия реформированию ЖКХ проконтролировали готовность домов в новом микрорайоне, где жилье строится для переселенцев.
24.05.2017 ИА Тульская пресса.Ru
1362e955c6a6df068cca020e01bf16e0 - ИА Тульская пресса.RuВ Тульской области появился первый многоквартирный дом образцового содержания.
24.05.2017 ИА Тульская пресса.Ru
В Тульской области появился первый многоквартирный дом образцового содержания - Наша Жизнь24 мая состоялась торжественная церемония награждения знаком отличия «Знак качества ЖКХ» и присвоение звания «Дом образцового содержания» дому №67 по проспекту Ленина в городе Туле.
24.05.2017 Наша Жизнь
Фельдшера из Новомосковска признали виновной в гибели ребенка - Тульские ИзвестияНовомосковский горсуд вынес обвинительный приговор фельдшеру педиатрического поликлинического отделения №1 Новомосковской городской клинической больницы.
24.05.2017 Тульские Известия
В Новомосковской школе во время урока рухнул потолок - Myslo.RuСледственный комитет проводит доследственную проверку. 24 мая 2017 года в Центре образования №24 города Новомосковска Тульской области частично обрушилось потолочное перекрытие.
24.05.2017 Myslo.Ru
Дюмин покажет Степашину и Цицину новостройки для тульских переселенцев - ИА Тульская пресса.RuРуководители Фонда содействия реформированию ЖКХ 24 мая осетят с рабочим визитом Тульскую область.
24.05.2017 ИА Тульская пресса.Ru
Коммунальщик заплатит 180 тысяч рублей за упавшую на тулячку наледь - ИА Тульская пресса.RuСуд признал бывшего мастера жилищно-эксплуатационной службы виновным в причинении тяжкого вреда здоровью жительнице Киреевска, по причине упавшей на нее наледи с крыши.
24.05.2017 ИА Тульская пресса.Ru
26 мая в Туле появится новый автобусный маршрут - Молодой коммунарФото: соцсети Под № 5 автобусы будут курсировать от Областного роддома до микрорайона «Левобережный».
24.05.2017 Молодой коммунар