Новости города БезФормата.Ru
Тула
Главные новости
 
Задать вопрос?

Много под елочкой шариков мясных

Это раньше считалось, что покупать мясной фарш в магазине - себя не уважать. А мясорубка зачем? И вообще: все покупное - отрава, там и мяса-то нет Это раньше считалось, что покупать мясной фарш в магазине - себя не уважать. А мясорубка зачем?Фото: Леонид ЗАХАРОВ

Сейчас иначе. Хоть в магазине, хоть на рынке фарш можно добыть вполне приличный. Макароны по-флотски и котлеты мы на потом оставим, а пока про фрикадельки подумаем. Тут ведь вариантов великое множество. Назовем наш условно - фрикадельки по-восточному.

Сначала фарш (состав - на ваше усмотрение: можно чисто говяжий, можно со свининой) хорошенько разомнем руками, сделаем его пышным, эластичным. Для мягкости стоит добавить немного пюре из отварной фасоли или гороха нут (примерно четверть от объема фарша).

Теперь специи: зиру, черный перец горошком и кардамон слегка прокалим на сухой сковороде, потом истолчем в ступке вместе с солью. Если зиры не пожалеете, фрикадельки будут попахивать пловом, что, согласитесь, неплохо.

Фарш скатаем в маленькие шарики размером даже поменьше, чем те, которые для пинг-понга, и отправим в духовку (180 градусов) минут на пять, потом перевернем и еще минут на пять оставим.

На сковороде обжарим мелко нарезанную луковицу, 3 - 4 дольки чеснока, добавим пару стаканов соуса из протертых томатов, лавровый лист, перец чили, соль, чайную ложку сахара и опять-таки толченой зиры с кардамоном. В этой пряной булькающей смеси будем тушить фрикадельки (буквально минут 5, они ведь уже практически готовы, просто надо насытить их соусом).

Насытили - подавайте на стол. С рисом они очень недурно идут, но можно и просто с мягким пористым хлебом.

Еще нюанс: я тут недавно в Бельгии попробовал льежские фрикадельки, они от обычных отличаются тем, что там изюминки внутри. Очень, кстати, приятное сочетание, берите на вооружение.

Ну и со старым Новым годом вас.

«Радости жизни с Леонидом Захаровым» слушайте сегодня с 22.05 на Радио «КП».

Еще больше материалов по теме: «Приятного аппетита: Отчаянный домохозяин»

Материал отражает исключительно мнение автора, которое может не совпадать с позицией редакции.

Леонид ЗАХАРОВ Зам. главного редактора
С 2017 года изменился порядок перерасчёта размера платы за газ  в связи с временным отсутствием абонента   С 1 января 2017 года вступили в силу изменения в Правила предоставления коммунальных услуг собственникам и
18.01.2017 Газета Щекинский вестник
Туляк пожаловался, что возле его дома четвертые сутки не убирают мусор - ИА Тульская пресса.RuВ редакцию ИА «Тульская пресса» обратился житель Тулы, приславший фотографии запущенной помойки возле своего дома.
18.01.2017 ИА Тульская пресса.Ru
В расчистке снежных завалов в Ленинском районе будет задействована дополнительная техника - ИА Тульская служба новостейКоммунальные службы города работают в круглосуточном режиме, однако замечания по расчистке города от снега существуют.
18.01.2017 ИА Тульская служба новостей
19 января специалисты предприятия будут проводить ремонтные работы по ряду адресов.
18.01.2017 Администрация г.Тула
Уборка дворов не будет остановлена - Администрация г.НовомосковскВчера глава администрации Вадим Жерздев провел рабочее совещании с руководителями управляющих компаний.
18.01.2017 Администрация г.Новомосковск
Глава администрации Киреевского района Игорь Цховребов провёл очередное аппаратное совещание - Тульские СМИГлава администрации Киреевского района Игорь Цховребов провёл очередное аппаратное совещание .
18.01.2017 Тульские СМИ
В Туле с крыши «Дикси» на ребенка упала наледь - Myslo.RuМальчика госпитализировали с травмами. В Туле 16 января с крыши супермаркета «Дикси», расположенного по адресу ул.
18.01.2017 Myslo.Ru
В Туле выросло количество обращений в аварийную службу из-за утечки газа - Молодой коммунарФото: mskguru.ru Как сообщает пресс-служба "Тулагоргаза", количество обращений в аварийную службу организации в 2016 году выросло на 18%.
18.01.2017 Молодой коммунар
В Тульской области на трассе М-2 легковушка угодила сразу под три грузовика: погибли два человека - Тульские ИзвестияАвария произошла накануне утром, 17 января, в 09:10, на 201-м км автодороги М-2 "Крым".
18.01.2017 Тульские Известия
Филиал «Тулэнерго» в 2016 году направил 335,9 млн рублей  на ремонтную программу - Ясногорье Все показатели программы по ремонту энергооборудования в филиале «Тулэнерго» ПАО «МРСК Центра и Приволжья», запланированные на 2016 год, успешно выполнены.
18.01.2017 Ясногорье
На дороге Тула - Новомосковск пенсионерка попала под колеса, переходя дорогу на "красный" - Тульские ИзвестияАвария с участием легковушки, в которой пострадала пенсионерка, произошла накануне утром, 17 января, в 7:00 на 7-м км автодороги Тула - Новомосковск.
18.01.2017 Тульские Известия