Новости города БезФормата.Ru
Тула
Главные новости
 
Задать вопрос?

Много под елочкой шариков мясных

Это раньше считалось, что покупать мясной фарш в магазине - себя не уважать. А мясорубка зачем? И вообще: все покупное - отрава, там и мяса-то нет Это раньше считалось, что покупать мясной фарш в магазине - себя не уважать. А мясорубка зачем?Фото: Леонид ЗАХАРОВ

Сейчас иначе. Хоть в магазине, хоть на рынке фарш можно добыть вполне приличный. Макароны по-флотски и котлеты мы на потом оставим, а пока про фрикадельки подумаем. Тут ведь вариантов великое множество. Назовем наш условно - фрикадельки по-восточному.

Сначала фарш (состав - на ваше усмотрение: можно чисто говяжий, можно со свининой) хорошенько разомнем руками, сделаем его пышным, эластичным. Для мягкости стоит добавить немного пюре из отварной фасоли или гороха нут (примерно четверть от объема фарша).

Теперь специи: зиру, черный перец горошком и кардамон слегка прокалим на сухой сковороде, потом истолчем в ступке вместе с солью. Если зиры не пожалеете, фрикадельки будут попахивать пловом, что, согласитесь, неплохо.

Фарш скатаем в маленькие шарики размером даже поменьше, чем те, которые для пинг-понга, и отправим в духовку (180 градусов) минут на пять, потом перевернем и еще минут на пять оставим.

На сковороде обжарим мелко нарезанную луковицу, 3 - 4 дольки чеснока, добавим пару стаканов соуса из протертых томатов, лавровый лист, перец чили, соль, чайную ложку сахара и опять-таки толченой зиры с кардамоном. В этой пряной булькающей смеси будем тушить фрикадельки (буквально минут 5, они ведь уже практически готовы, просто надо насытить их соусом).

Насытили - подавайте на стол. С рисом они очень недурно идут, но можно и просто с мягким пористым хлебом.

Еще нюанс: я тут недавно в Бельгии попробовал льежские фрикадельки, они от обычных отличаются тем, что там изюминки внутри. Очень, кстати, приятное сочетание, берите на вооружение.

Ну и со старым Новым годом вас.

«Радости жизни с Леонидом Захаровым» слушайте сегодня с 22.05 на Радио «КП».

Еще больше материалов по теме: «Приятного аппетита: Отчаянный домохозяин»

Материал отражает исключительно мнение автора, которое может не совпадать с позицией редакции.

Леонид ЗАХАРОВ Зам. главного редактора
На сайте Фонда ЖКХ опубликованы информационные слайды по теме энергоэффективного капитального ремонта многоквартирных домов Фондом содействия реформированию ЖКХ проводится информационно-просветительская работа,
24.03.2017 Донская газета
В Туле две УК борются за дом по ул. Максимовского - ИА Тульские новостиВ Туле УК продолжают войну за дома. Виктор Федин считает себя полноправным старшим по дому.
24.03.2017 ИА Тульские новости
В пятницу без света останутся 26 улиц Тулы - ИА Тульская пресса.RuОтключения в разных районах областного центра связаны с плановыми работами Как стало известно ИА «Тульская пресса», 24 марта энергетики будут работать в трансформаторных подстанциях, менять вводы и перетягивать провода.
24.03.2017 ИА Тульская пресса.Ru
Какие улицы Тулы останутся без электричества 24 марта - Myslo.Ru«Тулгорэлектросети» сообщают о плановых отключениях электроэнергии. Света не будет с 9 до 16 часов.
23.03.2017 Myslo.Ru
Перехватить до зарплаты теперь спокойнее - ЯсногорьеКогда до зарплаты или пенсии далеко, а деньги нужны срочно, многие, чтобы не беспокоить друзей и родственников, обращаются в микрофинансовые организации (МФО).
24.03.2017 Ясногорье
Заседание Общественного совета в городе Алексине - Тульские СМИНовый состав Общественного совета городского округа Алексин будет сформирован в соответствии с новым положением об Общественном совете.
24.03.2017 Тульские СМИ
Член рабочей группы Общественной палаты Тульской области по переформатированию общественных советов Илья Паймушкин, побывавший недавно и в Кимовске,
24.03.2017 Районные будни
Виктор Евтухов - Тульские СМИВ четверг, 23 марта, Тульскую область с рабочим визитом посетил статс-секретарь – заместитель министра промышленности и торговли РФ Виктор Евтухов .
24.03.2017 Тульские СМИ
В Туле построят детский конькобежный центр - Тульские ИзвестияПроект строительства в Туле детского конькобежного центра одобрили на заседании градостроительно-земельного совета.
24.03.2017 Тульские Известия