Новости города БезФормата.Ru
Тула
Главные новости
 
Задать вопрос?

Много под елочкой шариков мясных

Это раньше считалось, что покупать мясной фарш в магазине - себя не уважать. А мясорубка зачем? И вообще: все покупное - отрава, там и мяса-то нет Это раньше считалось, что покупать мясной фарш в магазине - себя не уважать. А мясорубка зачем?Фото: Леонид ЗАХАРОВ

Сейчас иначе. Хоть в магазине, хоть на рынке фарш можно добыть вполне приличный. Макароны по-флотски и котлеты мы на потом оставим, а пока про фрикадельки подумаем. Тут ведь вариантов великое множество. Назовем наш условно - фрикадельки по-восточному.

Сначала фарш (состав - на ваше усмотрение: можно чисто говяжий, можно со свининой) хорошенько разомнем руками, сделаем его пышным, эластичным. Для мягкости стоит добавить немного пюре из отварной фасоли или гороха нут (примерно четверть от объема фарша).

Теперь специи: зиру, черный перец горошком и кардамон слегка прокалим на сухой сковороде, потом истолчем в ступке вместе с солью. Если зиры не пожалеете, фрикадельки будут попахивать пловом, что, согласитесь, неплохо.

Фарш скатаем в маленькие шарики размером даже поменьше, чем те, которые для пинг-понга, и отправим в духовку (180 градусов) минут на пять, потом перевернем и еще минут на пять оставим.

На сковороде обжарим мелко нарезанную луковицу, 3 - 4 дольки чеснока, добавим пару стаканов соуса из протертых томатов, лавровый лист, перец чили, соль, чайную ложку сахара и опять-таки толченой зиры с кардамоном. В этой пряной булькающей смеси будем тушить фрикадельки (буквально минут 5, они ведь уже практически готовы, просто надо насытить их соусом).

Насытили - подавайте на стол. С рисом они очень недурно идут, но можно и просто с мягким пористым хлебом.

Еще нюанс: я тут недавно в Бельгии попробовал льежские фрикадельки, они от обычных отличаются тем, что там изюминки внутри. Очень, кстати, приятное сочетание, берите на вооружение.

Ну и со старым Новым годом вас.

«Радости жизни с Леонидом Захаровым» слушайте сегодня с 22.05 на Радио «КП».

Еще больше материалов по теме: «Приятного аппетита: Отчаянный домохозяин»

Материал отражает исключительно мнение автора, которое может не совпадать с позицией редакции.

Леонид ЗАХАРОВ Зам. главного редактора
Сегодня, 27 февраля, в администрации города Тулы обсудили вопросы взаимодействия управляющих компаний и ресурсоснабжающих организаций.
27.02.2017 Администрация г.Тула
свет - ИА Тульская пресса.RuМасштабные отключения света продолжатся в Туле в последний зимний день. Как стало известно ИА «Тульская пресса», они носят плановый характер.
27.02.2017 ИА Тульская пресса.Ru
По заявкам туляков выполнены работы на ул. Пузакова, пер. Кирпичном. Так, жительница города Тулы обратилась в главное управление по Зареченскому округу по вопросу отопления в доме №24 по ул.
27.02.2017 Администрация г.Тула
В Туле нашли 27 стихийных свалок - ИА Тульская пресса.RuС 20 по 26 февраля инспекторы УАТН проверяли санитарное состояние улиц Как стало известно ИА «Тульская пресса», за неделю в областном центре выявили 27 несанкционированных свалок,
27.02.2017 ИА Тульская пресса.Ru
В Донском водитель ВАЗа врезался в опору ЛЭП - ИА Новомосковск Сегодня26 февраля 2017 года в 19:30 в городе Донском на улице Трудовая, в районе дома № 19 произошла авария.
27.02.2017 ИА Новомосковск Сегодня
В 2017 МРСК Центра и Приволжья планирует в Тульской области выполнить более 6800 технологических присоединений к электросетям - ЯсногорьеВ рамках деятельности по технологическому присоединению энергопринимающих устройств потребителей к электрическим сетям в 2017 году филиал «Тулэнерго» ПАО «МРСК Центра и Приволжья» планирует выполнить 6825 техприсоединени
27.02.2017 Ясногорье
В Ефремове из гаража украли бензопилу и болгарку - ИА Тульская пресса.RuПо подозрению в краже полицейские задержали безработного 50-летнего мужчину Как стало известно ИА «Тульская пресса»,
27.02.2017 ИА Тульская пресса.Ru
Все на Масленицу! - ИА Новомосковск СегодняПраздничные мероприятия, посвященные Масленице в Новомосковске продолжаются.
26.02.2017 ИА Новомосковск Сегодня
В тульском Плеханово зарезали молодого мужчину - ИА Тульская пресса.RuОбвинение в убийстве предъявлены 23-летней сожительнице погибшего Как стало известно ИА «Тульская пресса», 24 февраля в частном доме в поселке Плеханово нашли убитого 30-летнего мужчину.
27.02.2017 ИА Тульская пресса.Ru