Новости города БезФормата.Ru
Тула
Главные новости
 
Задать вопрос?

Много под елочкой шариков мясных

Это раньше считалось, что покупать мясной фарш в магазине - себя не уважать. А мясорубка зачем? И вообще: все покупное - отрава, там и мяса-то нет Это раньше считалось, что покупать мясной фарш в магазине - себя не уважать. А мясорубка зачем?Фото: Леонид ЗАХАРОВ

Сейчас иначе. Хоть в магазине, хоть на рынке фарш можно добыть вполне приличный. Макароны по-флотски и котлеты мы на потом оставим, а пока про фрикадельки подумаем. Тут ведь вариантов великое множество. Назовем наш условно - фрикадельки по-восточному.

Сначала фарш (состав - на ваше усмотрение: можно чисто говяжий, можно со свининой) хорошенько разомнем руками, сделаем его пышным, эластичным. Для мягкости стоит добавить немного пюре из отварной фасоли или гороха нут (примерно четверть от объема фарша).

Теперь специи: зиру, черный перец горошком и кардамон слегка прокалим на сухой сковороде, потом истолчем в ступке вместе с солью. Если зиры не пожалеете, фрикадельки будут попахивать пловом, что, согласитесь, неплохо.

Фарш скатаем в маленькие шарики размером даже поменьше, чем те, которые для пинг-понга, и отправим в духовку (180 градусов) минут на пять, потом перевернем и еще минут на пять оставим.

На сковороде обжарим мелко нарезанную луковицу, 3 - 4 дольки чеснока, добавим пару стаканов соуса из протертых томатов, лавровый лист, перец чили, соль, чайную ложку сахара и опять-таки толченой зиры с кардамоном. В этой пряной булькающей смеси будем тушить фрикадельки (буквально минут 5, они ведь уже практически готовы, просто надо насытить их соусом).

Насытили - подавайте на стол. С рисом они очень недурно идут, но можно и просто с мягким пористым хлебом.

Еще нюанс: я тут недавно в Бельгии попробовал льежские фрикадельки, они от обычных отличаются тем, что там изюминки внутри. Очень, кстати, приятное сочетание, берите на вооружение.

Ну и со старым Новым годом вас.

«Радости жизни с Леонидом Захаровым» слушайте сегодня с 22.05 на Радио «КП».

Еще больше материалов по теме: «Приятного аппетита: Отчаянный домохозяин»

Материал отражает исключительно мнение автора, которое может не совпадать с позицией редакции.

Леонид ЗАХАРОВ Зам. главного редактора
24 апреля в Туле без света останутся 20 улиц - ИА Тульская пресса.RuВ понедельник энергетики займутся перетяжкой проводов, выправкой опор освещения, заменой вводов и другими плановыми работами Как стало известно ИА «Тульская пресса»,
23.04.2017 ИА Тульская пресса.Ru
01 - ИА Тульская пресса.RuЖители Зареченского округа Тулы крайне недовольны: подъезд их МКД не видит ремонта второй десяток лет.
23.04.2017 ИА Тульская пресса.Ru
Мурзин осмотрел стройплощадку детсада в "Левобережном" - ИА Тульская пресса.RuЗаместитель главы администрации по строительству и ЖКХ в субботу 22 апреля проинспектировал строительства спортивных и социальных объектов в Туле.
23.04.2017 ИА Тульская пресса.Ru
111 человек были задействованы в уборке Тулы - ИА Тульские новостиСегодня сотрудники «Спецавтохозяйства» провели уборку смета по ряду улиц.
22.04.2017 ИА Тульские новости
Председатель правительства Тульской области Юрий Андрианов поздравил работников органов местного самоуправления с профессиональным праздником - Красное знамяВ здании регионального правительства состоялось торжественное мероприятие, посвященное празднованию Дня местного самоуправления.
21.04.2017 Красное знамя
Татьяна Кошелева стала бронзовым призером Лиги Чемпионов - Тульские ИзвестияВоспитанница тульского волейбола Татьяна Кошелева стала бронзовым призёром Лиги чемпионов, пишет Тула Спорт .
23.04.2017 Тульские Известия
Сергей Кирьяков: Была надежда на ничью, а может быть даже и на победу - Тульские ИзвестияГлавный тренер тульского "Арсенала" Сергей Кирьяков прокомментировал игру с "Краснодаром" в интервью каналу "Наш футбол"(матч завершился со счетом 2:0 в пользу черно-зеленых): "У нас были моменты во втором тайме.
23.04.2017 Тульские Известия
JPG Файл - УМВД Тульской областиСотрудники УМВД России по Тульской области устанавливают личность неизвестной женщины, труп которой обнаружен 21 апреля вечером в лесном массиве вблизи посёлка Ланьшинский Заокского района.
23.04.2017 УМВД Тульской области
В районе Павшинского моста иномарка врезалась в столб - ИА Тульская пресса.RuДТП произошло вечером 23 апреля перед кольцом на улице Федора Смирнова. По словам очевидцев, в аварии погиб человек Как стало известно ИА «Тульская пресса»,
23.04.2017 ИА Тульская пресса.Ru